4 carote medie fresche e ben sode, lavate e pelate - 8 fichi secchi - 150 g. di yogurt intero - 1 succo limone - sale e pepe - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Grattugiamo le carote a julienne con una grattugia per verdure e mettiamole in una ciotola.
Tagliamo i fichi secchi a spicchi sottili e mischiamoli con le carote, condiamo il tutto con il succo di limone, l'olio, sale e pepe.
Serviamo l'insalata con lo yogurt in superficie.
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