Insalata di carote, arance e pinoli

Ingredienti:

3 carote, 2 arance bio, 2 cucchiai di pinoli, 4 foglie grandi di scarola, olio extravergine di oliva.

Lavate delicatamente la scarola e asciugatela. Spazzolate le carote e grattuggiatele, lavate un'arancia, grattuggiatene la scorza e spremetene il succo. Tagliate a fettine l'altra arancia. Condite le carote e l'arancia a pezzetti con l'olio, il sale ed il succo.

Disponete le foglie di scarola su un piatto, distribuitevi le carote grattuggiate, cospargete di pinoli e servite.

Torta cioccolattino

Ingredienti:
200gr. zucchero - 200 gr. cioccolato fondente - 4 uova - 150 gr. burro - 1 bustina di vanillina.

Sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria, montare a neve gli albumi e i tuorli con lo zucchero. Mettete insieme il tutto ed infornate su carta da forno a 100° per circa un'ora.

Orate ubriache

Ingredienti per 4 persone:

2 orate da 500 grammi
150 gr di pomodorini ciliegia
3 cucchiai d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
2 rametti di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale fino 2 pizzichi

In un tegame ampio mettete l'olio e l'aglio a fettine, fate scaldare e ponete le orate facendo cuocere a fuoco vivo per 2 minuti per parte, girandole. Aggiungete il vino e fate evaporare per 2 minuti, poi aggiungete i pomodorini interi, un rametto di prezzemolo intero e 1/2 bicchiere d'acqua calda, coprite e fate cuocere  per dieci minuti a fuoco moderato. Scoprite il tegame, lasciate evaporare un po' di liquido, in modo che rimanga una salsina un po' densa. Spegnete e togliete le orate dal tegame, spinatele e ponetele in un piatto da portata, cospargete con la salsa nel tegame, guarnite con i pomodorini e con l'altro rametto di prezzemolo.