per 8 muffin vegan vi serve:
- 100 g farina 00
- 50g di farina di manitoba
- 40 g fecola di patate,
- 1 cucchiaio di lievito per dolci,
- 100 g di zucchero di canna (oppure 130gr di malto sciolto nei 150ml di latte di soia caldo) ,
- 40 g olio di mais,
- 150 ml latte di soia,
- 100 g di cioccolata fondente a scagliette.
Cosa dovete fare?... mettete gli ingredienti solidi in una terrina e i liquidi in un'altra terrina, quindi uniteli facendone un composto denso tipo impasto della torta, riempite i pirottini che avrete posizionato nella teglia per muffins (io odio la sac a poche e uso un banalissimo cucchiaio!) e cuocete in forno a 180°C per circa una ventina di minuti....se poi volete esagerare preparate una crema al cioccolato da mettere sopra (sciogliendo del cioccolato fondente e versandolo sopra ai muffin cotti e già freddi...goduriosi!)
Consiglio: usate la combinazione stampini e pirottini in carta questo vi permetterà di ottenere muffin belli alti e perfettamente cotti!
