Sbucciate e tagliate a fettine sottili 200 gr. di melone e disponetelo ben disteso su un piatto. Affettate un pomodoro maturo e sodo e distribuite le fette sul melone. Unite 80 gr. di mozzarella di bufala, ridotta a fettine sottili, cospargete con un miscuglio di menta e basilico sminuzzati e con un emulsione preparata con olio extravergine d'olive, aceto balsamico e sale q.b.
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